芋焼酎 神之川物語 （かみのかわものがたり） 【小正醸造】
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芋焼酎 神之川物語 （かみのかわものがたり） 【小正醸造】
【芋焼酎 神之川物語 25度 1800ml 2100円】
秋に造られたいも焼酎は、特徴のある新鮮な風味が新焼酎として楽しめます。厳寒期に浮上した油性成分が除かれ、春から夏にかけてガス臭成分や刺激臭味がとれ、夏から秋になると更に丸みが増加してきます。これらの科学的・物理的な熟成変化は旨味成分が多過ぎると、油臭という不快臭となるため、かつていも焼酎は貯蔵するなといわれたくらいです。芋焼酎「神之川物語」は旨味成分を適度に含んだ貯蔵にふさわしい原酒が、厳格な貯蔵管理を経て熟成した、風味豊かな芋焼酎です。
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