メインのおかずとなる料理は
肉料理より魚料理を選ぶのがGOOD。
理由は青魚などの魚油は脂肪代謝を促進するため。
肉料理もいいのですが
肉に多い飽和脂肪酸は体内で炎症を起こしやすく
代謝を阻害する恐れがあります。
魚料理でも、焼き魚と刺し身で
どちらがよいのか気になりますよね。
このポイントは、魚のタンパク質に含まれる
グルタミンというアミノ酸。
グルタミンは筋肉の分解を抑えて
小腸のエネルギー源となり消化吸収をサポート
代謝を支えています。
グルタミンは肉にも含まれるアミノ酸ですが
加熱すると変性しやすいので
新鮮な魚なら刺し身のように生で食べた方が断然GOOD。
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